Ente
eignet sich sehr gut für die Zubereitung
in einem geschlossenen Grillsystem. Dabei können Sie entweder
mit normaler Grillhitze arbeiten, wie in diesem Rezept, oder aber
mit niedrigen Temperaturen.
Je niedriger die Temperatur desto
saftiger bleibt das Fleisch...
Für 4 Personen benötigen Sie:
4
kleinere Entenbrüste
2 EL Heinz Sojasauce
3 EL Honig
1 EL Tomatenketchup
Cayennepfeffer
1 Bund Schalotten
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Marinierzeit: ca. 2 Stunden
So
wird's gemacht:
1.
Die Entenbrüste von den Sehnen befreien und die Haut mit einem
Messer kreuzweise einschneiden.
2.
Sojasauce, Honig und Tomato Ketchup miteinander verrühren und
mit 1 Prise Cayennepfeffer würzen. Die Schalotte häuten,
klein schneiden und dazu-geben. Die Entenbrüste in diese Marinade
legen und ca. 2 Stunden darin ziehen lassen.
3.
Den Grill anheizen und die Entenbrüste zuerst mit der Hautseite
auf den Grill legen. Unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten grillen.
Zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und servieren.
Quelle:
Heinz "Licence to Grill"
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